チーズはケーキにコクと深みをプラスします。冷蔵庫で2日程寝かせることで、作りたてよりも美味しさが増します。

チーズの性質を見極めて、春夏秋冬その時季により、微妙ながら温度、時間、配合を調整します。

製造からショーケースに並ぶまで、すべて店の奥の厨房で行っています。お客様により近い所で。

味の決め手は配合だけでなく、手間や工夫を惜しまないこと。ひとつひとつ丁寧に作ることが美味しさの秘訣。

ケーキに合ったチーズを選ぶことで、飾らなくても充分美味しい自信を持っております。